うどんは粉が違うだけで味が大きく変わります。
当店では讃岐うどんに特化した粉を使用しています。
他のうどんと比べてもコシが強いことが特徴の讃岐うどんですが、当店のうどんはそれに加えてもちっとした食感もお楽しみいただけます。
当店をご利用いただいたお客様からは「大手メーカより美味しい！」と嬉しい声をいただけることも。
麺の太さも調節して開発をしました。
そのため太さは変えることができませんが、麺の柔らかさはゆで時間で変えることができるので、お客様のお好みに合わせることができます。
お好みの硬さがある方はお気軽にお申し付けください。

しっかりとした食感のうどんに合わせるだしは、昆布と4種類の削り節で取っています。
うどんのだしに削り節を使う際には比率が味に大きな変化を与えます。
比率が少し違うだけで酸味が強くなってしまったり、コクが深くなるなどさまざまな影響が出てきます。
つゆの元となるかえしにはみりん、しょうゆ、白だしを使用。
かえしの量も味に変化を与えてしまうためこだわりを持っています。
お腹が空いて何を食べようかな？と悩んだときに当店を選んでいただけるよう、試行錯誤の末に作られました。
うどん好きな方にも満足していただける自信があるので、ぜひ一度味わってみませんか？